浓情巧克力

巧克力纸杯蛋糕VS巧克力海绵蛋糕（26/27-6-2012）

昨天找了君之的蛋糕食谱，看见了“巧克力纸杯蛋糕”这个较简单的食谱。无需打发，只要将材料搅拌均匀即可。自信满满，以为肯定难不了自己，却在时间方面栽了跟斗，烤过头了。结果不但蛋糕塌了，还黏在纸杯上。吃时大部分都被杯子“吃掉了”。味道嘛，不知是不是糖的分量看错了，味道有点苦，不太好吃。但是，还是在第二天全被消耗了，哈哈。。。

巧克力杯子蛋糕，食谱按这里

今天本来打算来个新口味，试试咸口味的麦芬。结果少买了一样材料，就找别的代替。结果，找了这个材料简单，但是却是我最怕的分蛋式蛋糕。每每在打发蛋白时，总是达不到要求而出现蛋糕坍塌的情况。
在做时，已预先把需要处理好的事处理好（准备好材料，融化奶油，称好材料的重量。。。）但在做时还是手忙脚乱。首先把要加在蛋糕上的核桃烤焦了（好在还可以吃）；打发蛋白及搅拌蛋糊时总担心蛋白消泡，加入粉类又怕搅拌过度；放在容器时，烤培纸又铺不好，搞得面糊几乎要溢了出来。几经“波折”，面糊才进了烤箱。
由于食谱用的是7吋烤盘，我用的是圆形模具，烘烤时间和温度就得自己拿捏了。又担心过高温啦，烤不熟啦。。。结果我用了170度，烤了近25分钟才把蛋糕烤熟。由于“自作聪明”，在顶部撒了核桃碎，蛋糕中心有些塌了下去。还好啦，出来的成果还不错，只是新买的纸杯好像不适何烘这一类蛋糕，竟然裂开了！下回真的得用长型的模具或方型烤盘烘烤，这样成果也比较好看。

巧克力海绵蛋糕食谱按这里

 其貌不扬，但口感绵密，yummy!

后记：原来我也可以成功烘出分蛋式的蛋糕，成功，yeah!